Cennet Elması Nasıl Kurutulur?

• Cennet elmasını ( cennet hurması ) evde kurutma
• Kurutulmuş meyvenin tarihçesi
• Cennet Elması ( Cennet hurması -Trabzon hurması ) Kurutma Makinesi
• Cennet Elması Kurutma Aşamaları Nelerdir.
• Kurutulan meyvelerin saklanması
• Cennet Elmasının ( Cennet Hurması ) Faydaları Nelerdir ?

Cennet elmasını ( cennet hurması ) evde kurutma

Cennet Elmasını (Cennet Hurması) Evde Kurutma

Cennet elmasını evde kurutmak sabır isteyen bir süreçtir. En önemli noktalardan biri, meyvenin zamanında toplanmasıdır. Zamanında toplanmayan cennet hurmalarını soymadan kurutmak oldukça zordur. Bu nedenle kurutmak için kullanılacak hurmalar çok olgunlaşmadan toplanmalı, fazla olgunlaşanlar ise sirke yapımında veya enerji deposu olarak taze şekilde tüketilmelidir.

Evde cennet elması, genellikle ipe asılarak yaklaşık bir ay gibi uzun bir sürede kurutulabilir. Ancak bu süreçte böceklenme, çürüme ve küflenmeye karşı dikkatli olunması gerekir. Daha kısa sürede kurutmak isteyenler için evde elektrikli fırın da kullanılabilir. Fırında kurutma sırasında enerji tüketimi yüksektir; bu yüzden daha çok hobi amaçlı uygundur. Ticari amaçla kurutma yapılacaksa maliyetler oldukça artar.

Evde fırında cennet hurması kurutmak için fırın sıcaklığını 50°C’nin üzerine çıkarmamalı ve nemin dışarıya atılması için kapağı hafif aralık bırakmalısınız. Eğer konveksiyonlu fırın kullanıyorsanız buna gerek yoktur, çünkü nem otomatik olarak dışarı atılır. Ayrıca her 15 dakikada bir tahta kaşıkla meyvelere hafifçe bastırarak içerideki nemin çıkmasını sağlayabilirsiniz. Kuruma süresi kesin değildir; meyvelerin ne kadar kuruduğunu el ile kontrol ederek anlayabilirsiniz.

Kurutulmuş meyvenin tarihçesi

Kurutulmuş meyve, yalnızca %20 civarında nem barındırdığı için uzun süre bozulmadan saklanabilir. Tarih boyunca meyve kurutma işlemi ilk olarak Orta Doğu’da başlamış, üzüm, incir ve hurmalar güneşte kurutularak kışa hazırlık yapılmıştır. Daha sonra Avrupa’ya, Yunanistan ve İtalya’ya, oradan da Asya’ya yayılmıştır. Günümüzde ise insanların sağlıklı beslenmeye yönelmesiyle birlikte kuru meyve tüketimi hızla artış göstermektedir.

Eskiden yalnızca tahıl ve sebzeler kurutulurken, bugünlerde kuru kayısı, kuru üzüm, kuru incir ve hatta kuru elma yeniden sofralarımıza girmiştir. Doğal ürünlere olan talebin yükselmesiyle birlikte endüstriyel meyve kurutma makineleri profesyonel meyve kurutma çözümler olarak öne çıkmaktadır.

Cennet Elması ( Cennet hurması -Trabzon hurması ) Kurutma Makinesi

Ekotec Enerji, ısı pompası teknolojisine sahip gıda kurutucu makineleri ile Türkiye’de öncü üreticilerden biridir. Müşterilerinden aldığı güçle hem yurt içi hem de yurt dışı pazarında büyümeye devam etmektedir. Ekotec endüstriyel meyve kurutma makneleri ile cennet elmalarını zamandan ve enerjiden tasarruf ederek, hijyenik ve standart kaliteyle kurutabilirsiniz.

Cennet hurmaları çok olgunlaşmadan toplanmalı, ardından ayıklama, boylama, yıkama ve soyma işlemlerinden geçirilmelidir. Daha sonra gıdaya uygun delikli kasalara sapları aşağıya gelecek şekilde dizilir. Cennet elmasının kabukları da kurutularak kış çayı yapımında veya istifleme sırasında kat ayrımı için değerlendirilebilir.

Ekotec’in endüstriyel meyve kurutma makinelerinde, cennet elması 30-35 saat gibi kısa bir sürede kurutulabilir. Geleneksel yöntemlerle aylar süren bu işlem, ısı pompalı teknoloji sayesinde hem enerji tasarrufu sağlar hem de böceklenme, çürüme ve küflenme risklerini ortadan kaldırır. PLC kontrol sistemi ile sıcaklık ve nem değerlerini yönetebilir, hatta ürün reçetesi oluşturarak her seferinde aynı kaliteyi yakalayabilirsiniz.

Cennet Elması Kurutma Aşamaları Nelerdir?

• Cennet elmaları çok olgunlaşmadan soyulacak kıvamdayken toplanır. Ayıklanarak boylarına göre seçilir.
• Toplanan cennet elmaları  (trabzon hurmaları ) sirkeli suda beklettikten sonra kendi yönteminiz ile elle yıkayabilirsiniz . Yada endüstriyel yıkama hattında da bu işlemi gerçekleştirebilirsiniz.
• Yıkanmış cennet elmaları el ile soyulabileceği gibi meyve soyma makinesi ile de soyulabilir. Meyvenin sapları çıkarılmamalıdır.
• Soyulan kabuklar atılmamalıdır.
• Soyulan cennet elmaları gıdaya uygun ( PEHE ) Delikli Kurutma kasalarına sapları aşağıya gelecek şekilde yerleştirilir.
• Cennet elmalarının kabukları da aynı şekilde serme yöntemiyle kasalara yerleştirilmelidir.

Kurutma kasalarında ki Cennet elmaları ve kabukları Ekotec Meyve sebze kurutma makinesine ( Kurutma Kabinine ) yerleştirilir. Doğal ortamda günlerce kurutmaya çalıştığınız cennet hurmalarını, böceklenmeye ve çürümeye meydan vermeden Ekotec kurutma makinemizde 30-35 saat ( 1,5 gün ) gibi çok daha kısa sürede hijyenik olarak kurutabilirsiniz. Hem zamandan tasarruf etmiş olursunuz, hemde doğallıktan uzaklaşmadan kurutma işlemi gerçekleştirmiş olursunuz.

Kurutulan meyvelerin saklanması,

Taze meyvenin saklama koşulları arasında kurutma da yer almaktadır. Yaş olarak satılan meyvelerin zamanında alıcı bulamaması insanları kurutmaya yönlendirmiştir. Cennet elması yaş olarak çok cüzi fiyatlara satılırken, kurutulmuş halde çok daha yüksek fiyatlara satılmaktadır. Bu sebeple ürünlerin değerlendirilmesi adına kuru meyve ticareti hız kazanmıştır.

Kurutma kabininde kurutulan ürünlerin içinde barındırdığı neme bağlı olarak serin ve kuru yerde 1 yıl gibi bir süre bozulmadan saklanabilir. Kurutulan ürünler havadar, karanlık ve kuru bir yerde saklanmalıdır. Yada alternatif olarak  +4 soğuk hava depolarında da muhafaza edilebilir.

Cennet Elmasının ( Cennet Hurması ) Faydaları Nelerdir ?

• Cennet elması , mide sorunlarına iyi geliyor. Özellikle gastrit sorunu olanlara tavsiye ediliyor.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Kış aylarında yaşanan grip, soğuk algınlığı gibi hastalıklardan koruyor.
• Mikroplarla savaşıyor.
• Yüksek antioksidan kaynağıdır.
• Bu özelliği ile göz sağlığına da yarar sağlıyor.
• Yüksek tansiyon sorunu yaşayanlar için de birebir.
• Cildi güzelleştirip, aynı zamanda saçı da besler.
• Enerji deposudur.
• Cennet elmasının tansiyonu ve kolesterolü düşürme özelliği bulunuyor.