Trocknungszeiten für Obst und Gemüse

Highlights: Trocknungszeiten für Obst und Gemüse, wie viele Stunden werden sie getrocknet?

Apfel: In 4–5 mm dicke Scheiben schneiden, nach Belieben in Zitronensaft tauchen und bei 50 °C 10–12 Stunden trocknen.

Banane: In 3–5 mm dicke Scheiben geschnitten, 50 °C für 10–12 Stunden.

Einige der während der Erntezeit gesammelten Produkte können Sie in der Ekotec Dryer Heat Pump trocknen, um sie lange aufzubewahren oder in verschiedenen Geschmacksrichtungen zu verzehren.

Es gibt viele Trocknungsmethoden, aber wenn Sie sie hygienisch und in kurzer Zeit trocknen möchten, was wir empfehlen, können Sie die Ekotec Dryer Heat Pump verwenden.

Getrocknete Produkte sind bei sachgemäßer Lagerung mindestens 6 Monate haltbar. Nach längerer Trocknung sollten Sie sie sofort verpacken. Die Aufbewahrung getrockneter Produkte in luftdichten Behältern verlängert die Haltbarkeit.

Vorteile des Trocknens von Obst und Gemüse

Durch die Entfernung des Wassers im Inneren werden Nährstoffe konzentriert, das Aroma intensiviert und es wird weniger Platz im Lagerbereich beansprucht.

Proteine, Kohlenhydrate sowie Fett und Mineralstoffe bleiben erhalten. Frische Produkte müssen gekühlt gelagert werden, was mit hohen Energiekosten verbunden ist. Bei der Lagerung getrockneter Produkte fallen diese Kosten nicht an. Getrocknete Produkte werden in der gewünschten Menge verzehrt, während gefrorene Produkte nach dem Auftauen vollständig verzehrt werden müssen.

Getrocknete Produkte sind über ein Jahr haltbar.

Das Trocknen hat auch einige Nachteile. Manchmal gehen Vitamin C und B verloren. Der Trocknungsprozess verursacht neben der Sonneneinstrahlung auch andere Kosten. Mit den Trocknungssystemen von Ekotec können Sie diese Kosten zu den günstigsten Preisen senken.

Was Sie beim Trocknen beachten sollten

- Das verwendete Obst und Gemüse muss reif und frisch sein.

- Sie können alle Arten von Obst und Gemüse trocknen.

- Wenn Sie große und schwere Dörrprodukte in Scheiben schneiden, trocknen sie schneller.

- Alle Produkte vorher gründlich waschen (außer Pilze, diese nur putzen)

- Weichen Sie Äpfel oder Birnen vorher in Zitronensaft ein, um zu verhindern, dass sie beim Trocknen braun werden.

- Kochen Sie hartes Gemüse wie Erbsen, Karotten oder Lauch vorher.

- Zum hygienischen Trocknen können Sie das Wärmepumpen-Trocknungssystem von Ekotec nutzen.

Trocknungszeiten einiger Produkte

Apfel: In 4–5 mm dicke Scheiben schneiden, auf Wunsch in Zitronensaft tauchen und bei 50 °C 10–12 Stunden trocknen.

Banane: In 3–5 mm dicke Scheiben geschnitten, 50 °C für 10–12 Stunden.

Aprikose: Nach dem Entfernen des Kerns 22–24 Stunden bei 60 °C.

Pflaume: Nach dem Halbieren und Entfernen des Kerns 13–15 Stunden bei 50 °C ruhen lassen.

Tomate: Halbieren oder vierteln und bei 60 °C 12-14 Stunden.

Erdbeere: Halbieren und 10–12 Stunden bei 40 °C lagern.

Orange: In 5 mm dicke Scheiben schneiden und 14–16 Stunden bei 65 °C backen.

Ananas: In Würfel oder runde, 5 mm dicke Ringe schneiden und bei 60 °C 10–14 Stunden garen.

Alle oben genannten Angaben sind ca.-Angaben, sehr wichtig sind hier die Produktmenge und die Luftzirkulation.

Nicht jedes Trocknungssystem kann in diesen Zeiträumen trocknen.