Gıda Kurutma

Gıda kurutma, yüzyıllardır uygulanan en eski gıda muhafaza yöntemidir. Kurutma işlemi ile gıdaların içerisinde ki su buharlaştırılarak atılır. Böylelikle küf, bakteri, nem, rutubet, böceklenme gibi oluşumları engeller.

Kurutma yöntemleri ile meyve, sebze, et, balık, tavuk, bitki, ot, evcil hayvan yemi, kuruyemiş gibi aklınıza gelebilecek her türlü gıdayı kurutabilirsiniz. Kurutulmuş meyve sebze üretimi için kurutma yöntemleri arasında başlarda geleneksel yöntemler uygulansa da teknolojinin gelişmesiyle beraber kurutma makinaları tercih edilmektedir. Gıda kurutma makineleri ise oldukça çeşitlidir. Ev tipi fırın, vakumlu, dondurarak, mikrodalga, tambur ve ısı pompalı gıda kurutma makinesi gibi meyve sebze kurutma sistemleri bulunmaktadır.

Gıda Kurutma Makinesi

Ekotec, yenilenebilir enerji kaynaklarından ısı pompası teknolojili gıda kurutma makineleri üretmektedir. Dünyada oldukça bilinen bu yöntem, ülkemizde de yeni yeni popülerlik kazanıyor ve diğer kurutma sistemlerine göre büyük avantajlar sunuyor.

Isı pompalı gıda kurutma makineleri, düşük sıcaklıktaki bir kaynaktan ısı alır ve bunu daha yüksek sıcaklıktaki kurutma ortamına aktarır. Kaynak olarak doğadaki hava kullanılır; kurutma havasının nemi buharlaştırıcı tarafından alınır ve ısı pompasının kondansatörü tarafından yeniden ısıtılır. Maksimum kurutma sıcaklığı, kullanılan soğutucunun yoğunlaşma sıcaklığına bağlıdır ve 65°C’ye ulaşır.

Evde bireysel olarak meyve ve sebze kurutma işlemi yapılabileceği gibi, gıda kurutma makinesi ile para kazanmak da mümkündür. Endüstriyel meyve kurutma sistemleri ile firmanıza ait bir gıda kurutma tesisi kurabilirsiniz. Tam teşekküllü bir meyve sebze kurutma tesisinde seçme-ayıklama bandı, yıkama ünitesi, soyma ve dilimleme makineleri, meyve sebze kurutucu ısı pompası ve paketleme makineleri gibi ekipmanlar bulunmalıdır.

Yeni kurulmuş bir işletme veya kurutulmuş meyve-sebze işine yeni girecekler için önerimiz, başlangıçta en kritik ekipman olan gıda kurutma makinesini edinmek ve kurutma sürecine buradan başlamaktır. Diğer ekipmanlar, kurutulmuş ürünlerin pazarlama yolları oluşturulduktan sonra temin edilmelidir.