Meyve Sebze Kurutma Tesisi Nelerden Oluşur?
Geleneksel meyve sebze kurutmanın dışında endüstriyel meyve sebze kurutma tesisi nelerden oluşur bu makalemizde adım adım anlatacağız.
Meyve ve sebzelerin kurutulmasının birçok amacı vardır. Ekonomik anlamda en temel kurutma sebebi, yaş meyve sebzelerin çok kısa ömürlü olmasıdır. Bozulma ve çürüme problemlerini önlemek için kurutarak tüketmek, besin ömrünü uzatırken israfı da engeller.
Kuru meyve ve sebze piyasasının hareketliliği girişimciler için cazip hale gelmiş ve kurutma tesisi kurmak mantıklı bir yatırım haline gelmiştir. Aşağıda profesyonel bir tesis kurmak için izlenecek adımları bulabilirsiniz.
1. Seçme ve Ayıklama
Kurutma tesisi için ilk aşamada, meyvelerin çürük, ezik, sap, yaprak veya yabancı maddelerden ayrılması gerekir. Bunun için tesis içerisinde ürün seçme ve ayıklama hattı kurulur.
2. Yıkama
Ayıklanan meyve veya sebzeler, ikinci adımda yıkama bantlarına alınır. Soyma gerektirmeyen ürünler doğrudan kurutma bölümüne yönlendirilebilir.
3. Soyma
Yıkama sonrası soyulması gereken ürünler meyve soyma makinesi ile işlenir. Dilimlenmesi gereken ürünler, soyma işleminden sonra dilimleme bölümüne geçer.
Ekotec, elma ve Trabzon hurması gibi meyveler için geliştirdiği meyve soyma makineleri ile bu süreci kolaylaştırır. Endüstriyel meyve kurutma makineleri ile uyumlu çalışacak şekilde tasarlanmıştır.
4. Dilimleme
Kurutma öncesindeki son adım olan dilimleme, meyve ve sebzelerin eşit şekilde kurumasını sağlar. Buradan çıkan ürünler doğrudan kurutma kabinine alınır.
5. Kurutma
Kurutma işlemi, önceki hazırlık aşamalarından sonra gerçekleşir. Ekotec ısı pompalı kurutma makineleri ile bu işlem gerçekleştirilir. Kurutmanın sağlıklı yapılabilmesi için yalıtımlı kurutma kabini gereklidir.
En verimli sonuçlar için sandwich panel ile izole edilmiş tek veya çift üniteli kabinler tercih edilmelidir. Fan yerleşimi Ekotec’in teknik talimatlarına uygun olarak yapılmalıdır.
| Tanım | Ürün Kapasitesi | Kurutma Kabini Boyutu |
|---|---|---|
| Tek Üniteli ETHK-20M Kurutucu Isı Pompası ve Kurutma Kabini | 1500 kg / parti | 6000×2800×2200 mm |
| Çift Üniteli ETHK-20M Kurutucu Isı Pompası ve Kurutma Kabini | 3000 kg / parti | 12000×2800×2200 mm |
Kabine yerleştirilecek meyve ve sebzeler için hijyenik, gıdaya uygun polietilen kasalar kullanılmalıdır. Kasaların dört yanının delikli olması hava akışı açısından önemlidir.
Sonuç olarak, meyve kurutma tesisi bu adımlardan oluşur. Ticari meyve kurutma makineleri, ısı pompası sistemleri ve ısı pompası fiyatları hakkında detaylı bilgi için Ekotec uzmanları ile iletişime geçebilirsiniz.
Meyve sebze kurutma tesisleri, hijyen, enerji verimliliği ve ürün kapasitesi açısından profesyonel planlama gerektirir. Ekotec, yerli üretim kurutucu ısı pompaları ve soyma makineleri ile çözüm ortağınız olmaya devam ediyor.
