PERU’DA ÜZÜM KURUTMA ÜNİTESİ

• Üzüm Kurutma Peru’da Nasıl Yapılıyordu?
• Bağcılık Tarihi Nerelerden Geliyor?
• Üzüm Çeşitleri Nelerdir?
• Türkiye de Bağcılık Nerelerde Yaygın Olarak Yapılıyor?
• Dünyada Üzüm Yetiştiriciliği
• Peru’da Üzüm Kurutma Eskiden Nasıl Yapılırdı?
• Toprağa Serilen Üzümlerin Kurumuş Hali Nasıl?
• Ekotec Kurutma Ünitesi
• Kurutma Ünitesinde Kurutulan Üzümler

Üzüm Kurutma Peru’da Nasıl Yapılıyordu?

Peru’da üzüm kurutma işlemi uzun yıllar boyunca geleneksel yöntemlerle, güneşin altında günler süren zahmetli bir süreçle yapılıyordu. Hasat edilen üzümler plastik kasalarla geniş alanlara taşınıyor, bez örtüler üzerine serilerek kurumaya bırakılıyordu. Bu yöntem; yüksek sıcaklıklarda bile günlerce süren bekleme, toz, toprak ve böcek istilası nedeniyle hem hijyen sorunları hem de yüksek işçilik maliyetleri oluşturuyordu.

Ekotec olarak Peru’da kurduğumuz meyve kurutma makineleri, tüm bu sorunlara profesyonel bir çözüm buldu. Müşterilerimiz Sakarya’daki fabrikamızda demo kabinimizi ziyaret ederek süreci yakından incelediler. Gıda kurutma ısı pompası sayesinde elektrikten tasarruf sağlanırken, kurutma kabiniyle hijyenik bir ortamda üretim gerçekleştirildi. Taşınabilir kurutma kasaları kullanım kolaylığı sunarken, reçete kontrol özelliğiyle istenilen kurutma değerleri kayıt altına alındı. Ayrıca kabin içerisinde oluşan nem, ısı kaybı olmadan otomatik şekilde dışarı atılarak ürün kalitesi korundu.

Geçtiğimiz günlerde Peru’ya gönderdiğimiz Ekotec gıda kurutma ünitesi devreye alındı. Daha önce yılda 33 milyon civarında üzüm, güneş altında toz ve toprağa maruz kalırken artık modern sistemlerle kurutuluyor. Endüstriyel ısı pompası teknolojisi sayesinde hem zamandan hem paradan tasarruf ediliyor hem de hijyenik, güvenilir ve standartlara uygun üzüm kurutma mümkün hale geliyor.

Sonuç: Peru’da artık üzümler, Ekotec’in geliştirdiği gıda kurutma ısı pompası ve endüstriyel ısı pompası teknolojileriyle, doğallığını ve besin değerlerini koruyarak, hijyenik ve verimli bir şekilde kurutuluyor.

Bağcılık Tarihi Nerelerden Geliyor?

Bağcılığın tarihine baktığımızda; M.Ö. 2000 yıllarında Hitit Uygarlığı arkeolojik kalıntılar bağcılığın önemini bize anlatmaktadır. Çok sayıda tarihi kalıntı günümüze kadar ulaşmaktadır. 17. Yüzyılda bağcılığın ne kadar geniş bir yere sahip olduğu, Alişar (Yozgat) Alacahöyük (Çorum) bulunan tarihi eserler bağcılığın ne kadar yaygınlaştığının göstermektedir.

Üzüm Çeşitleri Nelerdir?

Üzümleri çeşitlerine göre ayırmak mümkün. Bazı üzümler sofralık olarak kullanılırken bazıları ise kurutmak için uygundur. Şarap yapımında kullanılan üzümler ise daha farklı yapıya sahiptir. Bu üzüm çeşitlerinden bazıları aşağıda ki gibidir. Daha sayamadığımız çok üzüm çeşidi bulunmaktadır.

Türkiye de Bağcılık Nerelerde Yaygın Olarak Yapılıyor?

Türkiye de Bağcılık Ege ve Marmara bölgesinde daha yaygın şekilde görülmektedir. Buradaki bağcılığa ağırlık verilmesinde iklimin etkisi çok büyüktür. Manisa – İzmir – Denizli – Çanakkale (Bozcaada – Çeşme -Karaburun – Bergama – Aliağa – Dikili – Seferihisar – Salihli) en çok bağcılığın yaygın olarak yapıldığı iller arasında yer almaktadır.

Dünyada Üzüm Yetiştiriciliği

Ülkemizde de yaygın olduğu kadar, dünyada da bağcılık geniş bir yelpazede yapılmaktadır. Çin – Hindistan – Türkiye – AB – Brezilya – Şili – ABD – Peru gibi ülkelerde yaygın olarak yapılmaktadır.

Peru’da Üzüm Kurutma Eskiden Nasıl Yapılırdı?

Peru'da eskiden üzüm kurutma nasıl yapılırdı görsel olarak anlatmaya çalışacağım. Resimler sizlere kurutma işleminin zorluğunu anlatmaya yetecektir. Metrelerce büyüklükteki bezlere serilen üzümler kurumaya bırakılıyor.

Toprağa Serilen Üzümlerin Kurumuş Hali Nasıl?

Toprağa bezlerin üzerine serilen üzümler, günlerce toprak üzerinde 37 derecelerde kurumaya bırakıldı. Rüzgardan toz toprağın birbirine karıştığı, üzümlerin renginin tozdan görünmediği bile oluyor. Sonrasında tekrardan hijyen sağlanması için yıkamaya maruz kalacaklar.

Ekotec Kurutma Ünitesi

Ekotec Kurutma Ünitesinin demonte özelliği sayesinde, kolayca kurabiliyorsunuz.

Kurutma Ünitesinde Kurutulan Üzümler

Hasat edilen üzümler, yıkandıktan sonra kurutma kasasına koyuldu. Kurutma kasaları kurutma kabinine arabalı kasa taşıma araçlarıyla taşındı. Hijyenik olarak kurutma işlemi gerçekleştirildi.